Os presentamos las recetas para elaborar falafel y salsa de yogur.
¡Está buenísimo!
RECETAS :
FALAFEL (salen 25 unidades aproximadamente)
Ingredientes:
- 300gr de garbanzos.
- 120 gr de cebolla.
- 1 diente de ajo.
- Perejil fresco (un manojo).
- Cilantro (un manojo).
- Sal
- Pimienta negra.
- 100 gr de harina de garbanzo/ maíz.
- 1 sobre de levadura química.
- 10 gr de comino.
- Aceite de girasol para freír.
Preparación:
1.- Dejamos los garbanzos a remojo durante 24 horas.
2.- Escurrir y secarlos. Podemos triturar los garbanzos con la batidora o robot.
3.- En un bol, ponemos la cebolla, ajo, cilantro, perejil y comino, trituramos hasta que quede todo bien batido. Añadimos la harina de garbanzo o maíz. Salpimentamos y echamos la levadura. Se puede dejar reposar la masa durante 30 minutos.
4.- Hacemos bolitas del tamaño de una nuez y las aplastamos.
5.- Ya están listas para freír en aceite de girasol, es importante que el aceite esté caliente.
6.- Sacar cuando estén doradas.
SALSA DE YOGUR
Ingredientes:
- 1 yogur griego.
- Zumo de limón.
- Ralladura de limón.
- Sal.
- Pimienta negra.
- Hierbas aromáticas: hierbabuena, cebollino, orégano, albahaca…
- Aceite de oliva (opcional).
Preparación:
1.- Poner el yogur en un bol pequeño y batirlo bien.
2.- Agregamos sal, pimienta, ralladura y zumo de limón.
3.- Mezclamos bien todo y añadimos las hierbas aromáticas a la mezcla.
